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中国饮料简史(收藏版)

时间:2019-09-09

  

中国饮料简史(收藏版)

  1999年,中国饮料工业第一次评比“中国饮料工业十强”,娃哈哈、乐百氏、健力宝、汇源、露露等企业榜上有名;随后,台湾的康师傅、统一成功杀入内地饮料行业。

  茶饮料的先导者应该算是旭日升,1993年以供销社为家底,3000万元投资起家,选择了一个消费者熟悉而市场或缺的切入点,创造一个全新的“冰茶”概念,短短几年发展,做到销售额30亿元的饮料巨头,巨大的成功也引来了众多有实力的竞争对手的跟风。而线年茶饮料在中国开始逐渐形成高潮,当时群雄并起,许多企业在全力跟进。

  植物蛋白饮料上市较早,但线年代才逐步在饮品市场占有一席之地,最具代表品牌就是以露露杏仁露和椰树椰汁为代表形成了“北露露南椰树”,但受地域及南北口感差异影响,始终没有将该品类规模做大,直到2005年开发上市的六个核桃,凭借“经常用脑多喝六个核桃”的功能诉求和铺天盖地的广告传播,几年时间快速提升,一举将销售额做到百亿以上,更是带动了众多的中小企业跟进核桃露植物蛋白饮品,最终成就了植物蛋白饮料的“黄金时代”。

  2015年我国软饮料产量为17661万吨,同比增长8.6%,2016年,我国饮料行业全年累计总产量 18345.2万吨,同比增长1.90%。2006-2015年中国软饮料产量年均复合增长率(CAGR)为18.3%,2006-2010年其年均复合增长率(CAGR)为26.6%,而2011-2015年间其年均复合增长率(CAGR)为10.7%。

  目前中国饮料行业也进入了降速增长的“新常态”发展阶段,在“新常态”这一大经济环境的影响下,中国软饮料行业的年增长率滑向10%以下,由此而来,更需要差异化竞争。

  在主流饮料市场,基本每隔几年就会出现一个新的热点,然后巨头们疯狂进入。在中国饮料行业的发展过程中,逐渐形成了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、含乳饮料、凉茶以及植物蛋白饮料等几大产业浪潮。

  现如今,随着消费者对健康、天然等理念的关注,在对饮料的选择上也会趋于健康,传统的碳酸饮料销售下滑已经不可逆转,蛋白饮料、凉茶饮料、植物饮料的市场争夺战也是日益剧烈。

  饮料市场是中国食品行业的重要掘金地,黑马频出。中国饮料行业发展从八十年代开始,仅用二十年时间,就几乎走完欧美国家八十年的饮料发展全过程。

  20世纪80年代,对普通老百姓来说,“饮料”就是小卖部的汽水,中国许多地方都建有一个饮料厂,生产汽水是必不可少的项目,当时饮料90%的产品都是汽水。

  1996年针对自来水的二次污染,娃哈哈以高标准、大投入推出娃哈哈纯净水,掀起了一次饮用水领域的革命,瓶装饮用水成了九十年代中后期的主流饮料,产生了一大批瓶装饮用水品牌,如乐百氏、农夫山泉等。

  2005年以来,随着“怕上火喝王老吉”为卖点诉求的广告铺天盖地的传播宣传,凉茶成为大众消费的新时尚,及后来的加多宝共同推动了凉茶类功能饮料的快速发展。凉茶的成功,标志着中国传统养生医学的复苏,将药食同源、药膳功能的植物成分引入饮料之中,成为功能饮料发展的新趋势。

  1993年始, 3000万元投资起家,供销社为家底的旭日集团,经过短短几年的发展,成为年销售额高达30亿元的饮料巨头。

  1993年和1994年,中国轻工总会与可口可乐、百事可乐公司,签署合作协议,准许“两乐”立灌装厂,但必须保留30%的国产品牌饮料。

  在经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁、凉茶、含乳饮料、植物蛋白饮料等多次产业浪潮后,我国软饮料行业发展也步入“新常态”阶段。

  1990年以后,中国饮料行业开始市场化发展,饮料竞争日渐激烈,国内著名的“八大汽水厂”多数萎缩消亡。

  从90年代中期开始,国内果汁的强势品牌是“汇源”,100%浓缩还原汁、利乐包,以家庭、酒店为主要消费;2001年统一“鲜橙多”开了先河,推出了PET装25%的鲜橙多果汁饮料,以大众即饮消费者为主,一举成名。众多饮料企业群情激发、迅速跟进(2002年康师傅鲜的每日C、娃哈哈果汁、可口可乐酷儿等),而2003年农夫推出的农夫果园再次将果汁饮料消费高潮升级,最终打造了异彩纷呈果汁饮料市场。

  90年代末,随着健康的概念不断被强化及牛奶市场的火爆,各种含乳饮料及植物饮料随即打开各自市场,诸如AD钙奶、爽歪歪,以及后来火起来的营养快线、果粒奶优,以及香飘飘、优乐美奶茶营养饮料大行其道。

  1992年,新的饮料品牌脱颖而出,“娃哈哈”开始从保健品转向饮料,从纯净水到“非常可乐”,蜕变成为市场新星。

  1983年, “八大汽水厂”:北京的北冰洋、天津的山海关、上海的正广和、广州的亚洲、沈阳的八王寺、重庆的天府可乐、山东的崂山可乐、河南的少林可乐,销量占全国总产量的比例为42%。

  2000年之后,可口可乐、百事可乐继续中国高速发展;百年的雀巢、红牛等国际品牌也扩大了中国的投资发展;统一和康师傅则代表着台资的饮料力量;宗庆后带领的娃哈哈,在外资台资的夹缝中,顽强茁壮成长,成为中华民族饮料行业的杰出代表。

  1984年,一款“中国魔水”诞生了——健力宝横空出世,作为中国最早的电解质运动饮料,健力宝价格不菲,普通的355毫升易拉罐包装就要卖3元。

  八十年代的中国大地掀起了碳酸饮料热,健力宝是这个时期最有影响力的品牌,在中国一枝独秀,被誉为“东方魔水”。1978年,可口可乐以免费赠送灌装生产线的形式进入中国市场,之后,在中国各地以各种形式设立灌装分厂,织就一个网状的产销结构,而百事可乐采取跟进的市场策略,紧跟可口可乐在中国发展。

  2003年中国出现非典疫情之后,保健型饮料开始赢得消费者的青睐,导致2004年以来,国内饮料巨头纷纷投资功能饮料,乐百氏开发的“脉动”、娃哈哈推出的“激活”、农夫的“尖叫”、统一的“体能”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她”等,特别是以 “补充人体水分和身体必需的维生素,令身体保持活力”为诉求的“脉动”的成功带动了功能饮料新一轮的热潮。

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